像戚風抹茶蛋糕，加片無花果。
雖然好久沒有在這寫些什麼，但心總繫著這裡。不停提醒自己有更重要的、更基礎的事要做，像是建立更好的能量來源與開心系統，才可以重新開始。這陣子以來，我想我慢慢地找到步伐歸零，找到自己的勇敢堅強。
說到堅強，我也好希望astro pie有她堅強的樣子。像是持續分享簡單的家煮料理，持續探索各方料理的可塑與結合性，最最重要的是，持續地、盡可能地從可擷取食材最原始的樣貌去料理，保持他們的風味，讓他們被接受與喜歡。常聽到人們說食物的原味不如人工、工業處理過後的好吃，但我相信那只是味蕾被慣性一時的牽引，我們只是需要些時間去認識每天吃下的每一口食材、擁抱他們真正的樣貌。
這次想要分享的是一陣子前和吾友兼個人食評m一起做的像戚風抹茶蛋糕。我一向很愛磅特蛋糕(bundt cake)的塑型線條，又特愛迷你單人份的點心，加上m那陣子總叨念著抹茶，那天我們就參考了這戚風食譜做了屬於自己的版本。鬆軟的空氣結構裡保留著抹茶的清香甘味，還不待蛋糕完全冷卻，我們一個人就扒了兩個。如果你也像我一樣什麼都想增添些天然的食材，建議加些無花果片或堅果。如果你喜歡純粹，篩些糖粉或完全不加什麼，也挺好。
食材
磅特蛋糕
蛋黃 - 3 顆
三溫糖 或 白砂糖 - 1/2 杯
蔬菜油 - 3 湯匙
水，常溫 - 4 湯匙
蛋糕麵粉 - 2/3 杯
料理用抹茶粉 - 1 1/4 湯匙
泡打粉 - 1 茶匙
蛋白 - 3 份
佐料
無花果 - 2 顆，切成楔形
胡桃碎
糖粉 - 適量
作法
烤箱預熱至華氏340度 / 攝氏170度
在大料理碗中將蛋黃和1/3的糖攪拌，再加入蔬菜油與水，持續攪拌直到均勻
將乾式的材料 - 蛋糕麵粉、抹茶粉、泡打粉 - 分三次過篩至剛才混合的蛋液中。持續攪拌直到沒有結塊為止
在另一個料理碗中，用電動攪拌器打發蛋白。開始用中低速打發，分三次加入剩餘的糖並逐漸增加速度。一直打發到蛋白尖起。
將打發蛋白分三次加入抹茶麵粉液中拌勻
將麵粉液倒入磅特蛋糕模具中，約八分滿。利用廚房面板輕敲模具數次，讓空氣跑出
將蛋糕放置烤箱烤20分鐘，或直到牙籤取出沒有任何麵粉液。如果使用大一點的模具，如標準10吋的磅特蛋糕模，則需要約30分鐘
從烤箱拿出後，將模具開口面朝下。當蛋糕冷卻時，輕敲模具取出蛋糕
將切好的無花果和胡桃碎隨意擺放於蛋糕上，撒上糖粉即可享用